参与该项目的农民制作了一种特殊的肉类和乳制品标签，告知消费者牧场生产方法及其健康益处，包括低脂肪和高维生素含量。

途径包括英国、德国、意大利和瑞典的畜牧农民，他们用一些以草为基础的饲料喂养他们的畜群，尽管也用一些谷物喂养。

据称，草业的其他环境效益还包括，放牧动物通过粪便和尿液将营养物质回馈给土壤，而且这样的牧场可以从大气中吸收碳，尤其是在实行农林复合的情况下。

来自12个国家的31个研究伙伴正在帮助15个牲畜养殖场减少环境足迹。合作伙伴包括丹麦的Arla食品乳制品公司、法国的达能纽迪西亚研究公司、比利时的根特大学和瑞士的有机农业研究所。

该项目背后的想法是，随着人口的增长，农民必须通过对环境影响最小的可持续方法提供更多的食物，同时确保食品安全和动物福利。

消费者的偏好、饮食选择和支付意愿将被研究。生命周期排放和贸易及供应链影响的经济分析也将成为项目的一部分。

经济可持续性

欧盟畜牧业的经济可持续性也将被调查——例如，如果农民能以高价出售他们的产品，给牛喂草是否能给农民带来环境效益以外的好处。

当然，对于爱尔兰农民来说，这一切就像“教祖母吸吮鸡蛋”。草是爱尔兰畜牧农民的秘密，特别是牛奶生产者，因为我们每年每公顷可以种植14吨草(以饲料干物质衡量)。

我们的一些想法来自新西兰，也是以季节性产犊和全年放牧为基础的牧场。尽管平均牛奶产量相对较低，但较低的投入成本使爱尔兰和新西兰的乳制品行业保持了全球竞争力。

毫不奇怪，欧洲大陆正在接受这样的想法，比如Pathways的农民更多地依赖于草。

大多数欧盟国家的奶农抱怨说，他们传统的室内生产方式在近年来的牛奶价格中没有竞争力。在可以种植草的地区，更好地利用草将是一个有利可图的举措。

欧洲大陆最著名的牧场之一被称为爱尔兰-新西兰合资企业也不足为奇。

爱尔兰兄弟奖

格拉斯米尔勃兰登堡位于柏林以西60公里处，由爱尔兰兄弟保罗和斯蒂芬·科斯特洛拥有，生产100%草饲牛奶。自2014年以来，他们对农场进行了现代化改造，饲养了大约850头新西兰繁殖的奶牛，这些奶牛每10个月吃草，其中两个月吃青贮饲料。

2021年11月，该农场获得了德国可持续农业Ceres奖，因其减少了进口饲料，草地吸收了更多的碳，并且因为奶牛在室外而降低了能源需求。

农场采用了新西兰的农业技术，包括加拉格尔围栏和怀卡托挤奶系统公司的60磅旋转大厅。但农场也使用了很多爱尔兰产品，比如墨菲混凝土产品公司的水槽、麦克海尔打包机、威尔逊工程打包机。农场的许多奶牛来自爱尔兰。使用Terra Nutritech和Shamrock Enterprises的饲料补充剂。

奶牛平均吃440公斤固体奶，目标是800公斤浓缩奶(但去年喂了900多公斤，因为干旱影响了草的生长)。然而，2021年的草生长为每公顷13.3吨干物质。

这些奶牛使用来自新西兰的LIC基因繁殖，50%是荷斯坦，50%是泽西，比德国奶牛小得多。

科克郡的农场经理凯文·卡恩斯说:“我认为德国农民在建立一个更像新西兰的体系方面有很大的潜力，但他们只是需要帮助和建议。”

来自欧盟各地的农民来看看格拉斯米尔勃兰登堡是如何做到这一点的。

这个占地735公顷的农场是勃兰登堡州独有的，为当地消费者生产牧场牛奶。