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牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃），最后的皱胃才是可以分泌胃液的、真正意义上的胃。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”。
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牛胃的营养价值
牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
牛胃中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。
常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
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牛的四个胃有什么功能？
牛真正的胃是皱胃，牛共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
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牛的四个胃的功能：
1、瘤胃
瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物独特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。
瘤胃上皮可以有效的吸收Na+，K+，Cl-等离子，而对挥发性脂肪酸的吸收量可达75%，吸收速度顺序为丁酸>丙酸>乙酸，在调控瘤胃内环境方面起着重要作用。
2、网胃
位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，网胃便起到了过滤的作用。
3、瓣胃
反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃
通常称为真胃，功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。
牛有几个胃分别叫什么名字 分别是什么功能
牛身上共有四个胃，其中，前三个胃是由食道变异而形成的，即瘤胃、网胃、瓣胃，这三个胃并不具备分泌胃液的功能；最后一个是皱胃，可以分泌胃液，起到消化的作用，是真正意义上的胃。
1、瘤胃
瘤胃是牛的重要消化器官。当牛在采食和反刍时，分泌的弱碱性唾液流入瘤胃中，可以中和碳水化合物发酵时产生的脂肪酸。
同时，瘤胃的上皮组织还可以吸收Na+，K+等离子，吸收大部分的挥发性脂肪酸，对瘤胃的内部环境起到了很好的调控作用。
2、网胃
网胃位于瘤胃前部，因其内皮有蜂窝状组织，故也称为蜂窝胃。网胃主要起到过滤的作用，也就是和筛子一样，把牛吃进去的东西进行筛选。比如在饲料中可能会有一些不能消化的重物，比如：钉子、石头等，经过网胃的筛选，这些东西就被存留在其中。
3、瓣胃
瓣胃也叫重瓣胃，前通网胃，后接皱胃。其主要功能对食物中的粗糙部分进行加工磨细，并把较稀的部分输送到皱胃中，同时还可以吸收大量的水分和酸。
4、皱胃
其功能和单胃动物的胃是一样的，具有消化腺体，可分泌消化酶，是牛的四个胃中真正意义上的消化器官，因此也被称为真胃。
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牛胃的食用价值：
在我们的生活中，通常把牛胃称为牛肚，把瘤胃称为草肚，网胃称为麻肚、瓣胃称为百叶。瘤胃和网胃均可以生切片涮吃，常见的菜品有“毛肚火锅”、“夫妻肺片”等；瓣胃与皱胃通常可以切丝食用。
牛肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，具有补益脾胃，补气养血，消渴的功效，适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。
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大家都知道人类都是只有一个胃的，那么作为食草动物的牛有几个胃分别叫什么名字？分别是什么功能？人们经过研究发现牛一共是有4个胃的。分别是瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。牛之所以要有4个胃也是为了可以从草料中获得更多的营养。
牛有几个胃分别叫什么名字？4个
至于牛有几个胃开头也说了，有瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃4个胃。那么这四个胃的作用分别是什么了？首先我们来看一看瘤胃的作用。瘤胃也就是人们常说的毛肚，这是牛4个胃中体积最大的，大概占到了4个胃的80%左右，它的主要作用就是发酵，也相当于是将草料进行了第一次的分解加工。
第二个就是网胃了，这在广东等地人们喜欢称之为金钱肚，而它的作用则主要是过滤，大家通过网胃的形状也可以看出来，整个就像是筛子。另外网胃和瘤胃是相连的，所以还可以起到一个反刍作用。反刍之后牛可以获得二次加工的草料，这样可以从中获得更多的营养，一般一头牛每天都会进行4到5次的反刍。
第三个就是瓣胃了。这个也是人们在吃火锅的时候最喜欢点的牛百叶了。瓣胃的主要作用就是将前两到加工的草料中的水分进行一个吸收给牛提供足够多的水。同时也可以对草料进行再一次的加工，这样的草料最后才会进入皱胃。
最后一个就是皱胃，这也是人们常说的牛肚。它的作用在这四个胃中是最重要的，因为它可以分泌消化液，消化牛需要的蛋白质。还可以杀死一些危害牛健康的微生物。所以说皱胃算是牛真正的胃了。看到这大家应该都知道了牛4个胃的不同作用了吧。而且大家也应该知道牛的4个胃都是下火锅的好食材，自己平时应该也是吃了不少的。
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