网上有关“海参科普小知识”话题很是火热，小编也是针对海参科普小知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1. 海参趣味小知识

海参趣味小知识 1.关于海参的知识

中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。

狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。

本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。 棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea或Holothurioidea）1,100种无脊椎动物的统称。

体圆柱形，柔软。长2?200公分（约0.75?6.5呎），最长的能达到400余公分（约13呎左右），厚1?20公分（0.4?8吋），色暗。

多肉刺。内骨骼退化为微小骨片。

许多种有从口到 *** 的5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。

口周围有10根或更多能伸缩的触手，用於捕食或掘穴。许多种能从 *** 放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。

泄殖腔内常有Carapus属的隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

南海岛屿居民把海参汁放入水中杀鱼或麻痹鱼。海参可供食用，如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）和梅花参属（Thelonota）的种类。

各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产於印度洋和西太平洋。

海参属的80?100种多在珊瑚礁。 形态特征： 体呈圆筒状，长10~20厘米，特大的可达30厘米。

触手轮形，17~30个，一般为 20个。触手坛囊发达。

口在前端，多偏于腹面。 *** 在后端，多偏于背面。

背面一般有疣足，腹面有管足。 分布及生活环境： 海参在中国多个海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。

海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的 *** ，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。

摄食常有节律性。 生活在2~40m深的海底；适应水温为0℃~28℃，盐度为28‰~31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6~7月；具有很强的再生能力。

其它： 海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进四米。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从 *** 抛向敌害。

失去内脏后的海参，经过几个星期的生长，体内会重新长出内脏。海参移动极为缓慢，每小时仅能移动3米，比蜗牛还慢，所以善于伪装，肤色和环境类似；同时依靠排出内脏迷惑天敌与强大的再生能力来维持生存。

只要水温和水质适宜，即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半，海参可以在几个月后重新长出全部身体，但前提是剩下的一半必须有头部或 *** ，因为生长细胞集中于这两个部位。海参的天敌是螃蟹。

人工养殖： 目前海参已可以人工养殖，但尚未研制出饲料，仍必须依靠自然养分。山东荣成有大型养殖基地。

活海参不易保存，因为海参还有某种酶，容易溶化成水，特别注意活海参不能沾上头发和油。 菜肴： 葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。

海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 葱烧海参的制作材料： 主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

葱烧海参的特色： 北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 葱烧海参的做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出，葱油备用。

清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

Cucumaria frondosa，海参的一种。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。 ================================================ 想要更详细的资料，如烹饪方法，请参考 /view/52021)。

2.关于海参的知识

中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。

狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。

本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。 棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea或Holothurioidea）1,100种无脊椎动物的统称。

体圆柱形，柔软。长2?200公分（约0.75?6.5呎），最长的能达到400余公分（约13呎左右），厚1?20公分（0.4?8吋），色暗。

多肉刺。内骨骼退化为微小骨片。

许多种有从口到 *** 的5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。

口周围有10根或更多能伸缩的触手，用於捕食或掘穴。许多种能从 *** 放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。

泄殖腔内常有Carapus属的隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

南海岛屿居民把海参汁放入水中杀鱼或麻痹鱼。海参可供食用，如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）和梅花参属（Thelonota）的种类。

各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产於印度洋和西太平洋。

海参属的80?100种多在珊瑚礁。 形态特征： 体呈圆筒状，长10~20厘米，特大的可达30厘米。

触手轮形，17~30个，一般为 20个。触手坛囊发达。

口在前端，多偏于腹面。 *** 在后端，多偏于背面。

背面一般有疣足，腹面有管足。 分布及生活环境： 海参在中国多个海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。

海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的 *** ，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。

摄食常有节律性。 生活在2~40m深的海底；适应水温为0℃~28℃，盐度为28‰~31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6~7月；具有很强的再生能力。

其它： 海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进四米。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从 *** 抛向敌害。

失去内脏后的海参，经过几个星期的生长，体内会重新长出内脏。海参移动极为缓慢，每小时仅能移动3米，比蜗牛还慢，所以善于伪装，肤色和环境类似；同时依靠排出内脏迷惑天敌与强大的再生能力来维持生存。

只要水温和水质适宜，即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半，海参可以在几个月后重新长出全部身体，但前提是剩下的一半必须有头部或 *** ，因为生长细胞集中于这两个部位。海参的天敌是螃蟹。

人工养殖： 目前海参已可以人工养殖，但尚未研制出饲料，仍必须依靠自然养分。山东荣成有大型养殖基地。

活海参不易保存，因为海参还有某种酶，容易溶化成水，特别注意活海参不能沾上头发和油。 菜肴： 葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。

海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 葱烧海参的制作材料： 主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

葱烧海参的特色： 北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 葱烧海参的做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出，葱油备用。

清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

Cucumaria frondosa，海参的一种。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。 ================================================ 想要更详细的资料，如烹饪方法，请参考/view/52021)。

3.海参的详细知识

海参泡发小常识 海参的营养价值得到了广泛的认可，但一般家庭购买了干海参后，如何正确泡发海参，才不至于破坏它的营养却是一个不小的问题。这里简单地介绍一下海参的两种泡发方法，您不妨对照一下，看看自己家海参的泡发方法是否正确。

热泡法

先用热水将海参浸泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），然后从腹下开口取出内脏（目前流行吃海参内脏），换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用了。

平时一般用热水泡发，比较快。最适合老人、病人和体质较弱人群食用。

冷泡法

1、浸泡。将海参浸入清水内，约3天泡发，用矿泉水、自来水均可（可中途换水，留水做汤）。

2、泡软了开膛破肚，洗干净里面的黑东西，然后把里面的海参筋挑出来（最方便的是使用牙签），记得不要扔掉。

3、煮。放在干净无油的锅里添加自来水煮，海参肠子也可以放进来一起煮。水开后用小火再煮40分钟，用筷子试试比较烂以后停火。

4、泡。放在干净的盆里放矿泉水浸泡24小时，期间换水2次，然后即可食用（用矿泉水、自来水均可）。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

现在越来越多的人开始选择购买即食海参，因为即食海参不用发泡，开袋即食，方便省事，而且营养也没有被破坏。

特别提醒：自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

第二天再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，切莫沾染油脂、碱、盐，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

等多海参的相关资料 你可以去看看

4.关于干海参的知识

海参 海参 名称：刺参 品种来流：黄海。

特征特性：本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。生活在2~40m深的海底；适应水温为0℃~28℃，盐度为28‰~31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6~7月；具有很强的再生能力；用途广，营养和经济价值高。

海参 小芹 卫兵 海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进四米 ——《海底世界》 海参，是生活在浅海海底的一类棘皮动物，其中大多数种类能食用，有很高的营养，素有“海中人参”之称。 海参圆筒形的身体上长满肉刺，形似黄瓜。

这软软的身体没有强有力的自卫武器，更没有快速游泳的本领，只能依靠身体腹面管足与肌肉的收缩蹒跚行动，很难抵挡敌害进攻。尽管它长相怪模怪样，偶尔也能吓唬对方，又喜欢躲进石头缝里生活，但因它弱小无能，仍难免遭受其他海洋动物的袭击。

不过海参自有护身妙法。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，便会耍弄一下“分身术”。

通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从 *** 抛向敌害，转害因此无奈离去。失去内脏后的海参，经过几个星期的休养生息，体内会重新长出内脏。

海参有了这种高超本领，就能逃避敌害，保护自己。

5.谁能说一下海参的种类及相关知识

海 参神奇的海底波浪平稳，海藻繁茂在岩礁下面和大叶藻丛生的细蜜沙底上，栖息着一种棘皮动物，这就是海参。

海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲，全世界约900多种，从浅海到8000多米的深海都有。我国海域中约有100余种，北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛有20多种。

世界上一些著名的种类我国都有，如全身黑色的黑乳海参；肉质较粗糙、泄殖腔中常有潜鱼共生的蛇目白尼参；身体短钝、背面光滑的辐肛参；长可这1米、宽11厘米、体大肉厚且很细嫩的梅花参（南方水域），北方沿海盛产的刺参。多数海参色赫或稍带绿，形似黄瓜，其英文名译就叫海黄瓜。

但也有的呈蠕虫状，有的似圆桶，也有的似胡萝卜。海参喜欢阴暗的生活环境，常常躲在珊瑚礁下。

平时多栖息潮间带下部及潮下带的沉积物中，利用管足和肌肉的伸缩慢慢运动，以泥沙中的有机碎屑和微小生物如挠足类、放射虫为食。海参肌肉发达可以自由地延伸和卷曲。

海参行动迟缓，很难逃脱水中能游跑的食肉动物的袭击。海参把家安置在海底的沙地上，沿着海参行走过的痕迹，能够找到它们隐藏的地方。

把一块块礁石搬开，也不容易发现它。当你要抓住它时，它身体突然缩小，这是它在防御时的基本动作，用这个动作对付天敌是相当有效的。

海参的体色和周围泥沙的颜色十分协调。这可以在对付天敌中起一定的作用也可以防备人类的突然袭击。

不过，海参并不完全依赖自己身体的保护色，它还要靠力气，用力推开泥沙盖住自己的身体以次作为掩护。泥沙也是海参的食物。

当然这是指那些富有营养的含有机物和细菌的细沙。海参吞进这些细沙，通过长长的消化道，把养分吸收后，将沙子排出。

海参虽和海星同属一门，但比海星略显娇气些。它不能耐20℃以上的高温，但它也有对付的妙策--夏眠。

每年小暑至呈寒露前后的相对漫长的日子里，水温超过20℃时，海参就悄然移向海的较深处，许多个体像患难于共的伙伴似的聚集在一起，潜伏在海底岩石下，仰面朝上，身体缩小，不吃也不动，进入夏眠状态。这样可降低代谢率，保存身体能量，度过难关。

当水温降侯到20℃以下时，它们从沉睡中清醒过来，恢复往常的活力。海参与海星一样有很强的再生能力，即使把它的身体切成两三段放回海中，每一段都会再生成一个完整的海参。

海参还有一个高招是海星所没有的，当遇到敌害或受到强烈 *** 或海水污染时，它会把装满淤泥的内脏从 *** 或口中强力地排出体外。抛向并迷惑敌人，自己趁机逃脱。

以后用不了两个用又会慢慢生出新的内脏来。这种现象称作排脏现象。

海参，是我国古人给它起的名字。“其性温补；足敌人参”，故此得名。

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜。海参共有800多种，可供食用的仅有20多种。

海参品种因地而异，我国西沙群岛、海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参、光参；而北方海参惟有刺参，它是食用海参中较名贵的品种。 从水族馆观察海参的外形，其相貌相当丑，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西、无怪乎人们形象地称它叫“海黄瓜”。

另看海参其貌不扬，生存历史却使人惊诧，它比原始鱼类出现还早，在6亿多年前的前寒武纪就开始存在了。经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，甚至成为侏罗纪的标准化石。

十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）的地层中都发掘到海参的骨片。 海参深居海底，不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行。

爬行速度相当缓慢，1小时走不了3米路程。它生来没有眼睛，更没有震慑敌胆的锐利武器。

如此这般，亿万年来，在弱内强食的海洋世界中，它们是如何繁衍至今而不绝灭的呢？ 异乎异常的休眠期 人们都知道陆上的有些动物，有冬眠的习性。在寒冷的冬季里，水冷草枯、觅食困难、它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生存。

海参却反其道而行之，偏偏选择在食物丰盛的夏季休眠。就拿刺参来说，当水温至20℃时它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，潜藏石底，背面朝下。

一睡就是三四个月，这期间不吃不动整个身子萎缩变硬待到秋后才苏醒过来，恢复活动。 奇怪，海参为什么要在夏季休眠呢？ 海洋学家解释说，平日里，海参靠捕食小生物为生，而这些小生物对海水温度很敏感，海面水暖它们则往上游，水冷则潜回海底。

入夏之后，海面暖和这时生活在海里的小生物纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随，迫于食物中断。只好藏匿石下休息保养。

特殊奇妙的护身术 面对危机四伏的海底环境和凶残狡猾的各种敌害，海参以特殊的方式保护自己。风起浪涌，会把附着不力的海参卷入危险境地。

但海参能预测天气，当风暴即将来临之际，它就躲到石缝里藏匿起来，当渔民发觉海底不见海参时，就知道风暴即将来临便赶紧收网返航。 当阴险狡猾的的海盘车，贪婪凶残的大鲨鱼偷袭过来时，警觉的海参迅速地把体腔内又粘又长的肠子、树枝一样的水肺。

6.海参有“夏眠”的本领,还有哪些类似的有趣的动物知识

非洲有一种夏眠狗，十分怕热。在“三伏天”里，它总是找个凉爽的避暑地，一觉睡上20多天。

非洲马达加斯加岛上，有一种以蚯蚓为食的箭猪。由于炎热的夏天，蚯蚓不能在较浅的地表层生活，箭猪没有了食物，也只好进入长时间的夏眠。

在非洲、美洲和澳大利亚的江河里生活着一种奇特的肺鱼。这种鱼长约1-2米，既有鳃，还有肺。当烈日使河水蒸发，造成几个月的干涸期时，肺鱼便钻入泥中，不吃不喝，一直睡到雨季到来。

南非不家一种树鱼，到了“赤日炎炎似火烧”的夏天，它便上岸，爬到树杈的阴面，一睡就是一个多月。

非洲大沙漠里的蜗牛，干旱少雨的盛夏一来，它就钻到壳里酣睡起来，看上去像个空壳藏在沙砾中。天气一转凉，沙漠里降了雨，它又吸足水分爬出来活动。

泥鳅生活在多瑙河沿岸水域里的泥鳅，到了夏天河水干枯时，它就钻进泥浆里不吃不喝，进入夏眠状态，只靠它那特殊的肠子来呼吸空气，维持其生命。

野兔在南非西部有一种个头肥大的野兔子，它体内脂肪丰富，畏暑怕热。所以，它在盛夏的两个多月，几乎不吃东西，整日躺在洞里睡大觉。

7.海参有什么特异功能

海参的特异功能是再生。

把一只海参割成三段，再抛进海里。三部分都会各自 长成一只完整的海参。

其过程需要3?7个月。海参产卵时，四周环绕着一片玫瑰色的 “云雾”，这里抚育着一代新的生命。

海参的幼虫以伊谷草为家，直到长为成体。每一处 海藻丛都是海参别具一格的托儿所。

一只只小海参在那里安然无恙，凶恶的海星或者海 蟹休想靠近它们。产后的海参体质虚弱，于是它们潜入洞穴，休养身体，一直待到10 月份。

它们这样做也是为了躲避凶神恶煞般的海星，因为此时它们无力对付海星的 攻击。

海洋科普知识资料

带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识

带鱼为什么是冻的?

带鱼的介绍

带鱼因其产量高是生活中常见的鱼类之一，又叫裙带或是牙带鱼等，在青岛、日照等城市也被称为鱼，鱼体呈银灰色，最大的特点是身体修长且扁平，连内脏也是扁平状带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼一起并称为中国的四大海产。

带鱼主要分布于世界各温热带海域，是一种洄游性鱼类，平常主要栖息在水深60-100米海域，产卵时会洄游至浅海水域;带鱼看似弱小，其实是非常凶猛的食肉性鱼类，它在静止时身体垂直，头朝上，靠着背鳍和胸鳍的摆动来保持平衡，而当发现猎物时带鱼会弯曲，背鳍急速摆动，快速扑向猎物，主要食物包括磷虾、竹荚鱼等，同时也有出现同类相食情况.

带鱼的营养价值

带鱼的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养元素，带鱼脂肪含量虽高，多为不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗称脑黄金，有助于健脑益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆积，从而预防高血压等心血管疾病，另外还在带鱼体内发现了一种叫6-硫代鸟嘌呤的天然成分，有助于防癌抗癌。

关于带鱼的美食

带鱼不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常多样，可以清蒸、红烧、油炸、干煎、焖炖等各种做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的馅饼卷带鱼，上海的干煎带鱼、四川的辣子带鱼、舟山的清蒸带鱼、东北的铁锅带鱼等等美食。

带鱼为什么都是冻的

为什么市面上很难买到活带鱼?这是因为带鱼一般生活在水深60米左右的海域，在那里带鱼习惯了海水的高压力，而当带鱼被快速捕捞时，外界压力就会变小，体内的鱼鳔就会因为压力变化而发生急剧膨胀(潜水员的减压病也是相似原理)，从而使得带鱼在出水后的2小时内就会死亡。

如果想避免这种情况，则需要把带鱼放到专业的加压箱中这就会导致运输成本过高;所以一般带鱼被打捞上来后即会冷冻处理，不仅可以降低成本还能基本保留口感和营养。

为什么生鱼片会叫做刺身?以及带鱼能做成刺身吗?

刺身的说法来源于日本，因为去皮后的鱼片不易分清楚是哪种鱼，所以会把竹签刺在鱼片上，故因此得名刺身带鱼也能做成刺身，但条件很苛刻，首先在捕鱼上一般等到带鱼到浅海时再慢慢钓起，然后放入专业的设备中储存，从钓起到餐桌建议不超过5小时。

如何选择新鲜带鱼

一是看鱼鳃，新鲜鱼类的鱼鳃一般是呈现红色，随着时间的延长鱼鳃会慢慢变黑，所以鱼鳃发黑的鱼千万不要选购。

二是看鱼眼，新鲜带鱼的鱼眼一般饱满凸起，眼白呈白色，洁净明亮，而不新鲜带鱼的鱼眼会下陷，看起来模糊浑浊。

三是看鱼身和鱼鳞，新鲜带鱼的鱼身呈现银白色，并且有较为完整的银膜，鱼鳞也不会轻易掉落，而不新鲜的带鱼不仅表面会因油脂氧化呈现**，而且鱼鳞一摸就会掉落。

黄眼睛带鱼VS黑眼睛带鱼

市面上带鱼有分黄眼睛和黑眼睛，这其实主要与带鱼产地有关，黑眼带鱼主要来自我国北方，比如浙江舟山、辽宁大连等地，而黄海带鱼主要来自我国南方，比如南海，还有从菲律宾等地的进口带鱼也大都是黄眼带鱼;而在口感上，黑眼带鱼的个头比起黄眼带鱼的要小一些，但肉多腥味轻，适合拿来清蒸，而黄眼带鱼的鱼皮较厚，更适合拿来红烧或油炸。

带鱼会变少吗

在我国四大海产中，大黄鱼、小黄鱼以及墨鱼的捕获量日渐减少，但带鱼的铺货量一直很坚挺，常年位于海洋鱼类捕获量第一名，每年捕获量都在百万吨上下，这背后源于带鱼的繁殖习性和强大的适应能力。带鱼每年有2次产卵期，单次产卵在2.5颗到3.5万颗，而且带鱼在成长过程中凭借着凶猛的性格很少有天敌，这也是带鱼产量多的原因。

但近些年发现，带鱼捕获量有出现下降趋势，从2010年的118.68万顿下降到2019年的90.85万吨;现在科学家们正在研究带鱼是否能人工养殖?因为带鱼有从深海洄游浅海的习性，再加上有同类相食情况，所以营造合适的带鱼栖息环境难度很大，2017年舟山水产研究所曾经成功把带鱼放在人工环境养活两个多月，这为未来探索打下良好基础。

海洋的形成

　海洋是怎样形成的?海水是从哪里来的?

　对这个问题目前科学还不能作出最后的答案，这是因为，它们与另一个具有普遍性的、同样未彻底解决的太阳系起源问题相联系着。

　现在的研究证明，大约在50亿年前，从太阳星云中分离出一些大大小小的星云团块。它们一边绕太阳旋转，一边自转。在运动过程中，互相碰撞，有些团块彼此结合，由小变大，逐渐成为原始的地球。星云团块碰撞过程中，在引力作用下急剧收缩，加之内部放射性元素蜕变，使原始地球不断受到加热增温;当内部温度达到足够高时，地内的物质包括铁、镍等开始熔解。在重力作用下，重的下沉并趋向地心集中，形成地核;轻者上浮，形成地壳和地幔。在高温下，内部的水分汽化与气体一起冲出来，飞升入空中。但是由于地心的引力，它们不会跑掉，只在地球周围，成为气水合一的圈层。

　位于地表的一层地壳，在冷却凝结过程中，不断地受到地球内部剧烈运动的冲击和挤压，因而变得褶皱不平，有时还会被挤破，形成地震与火山爆发，喷出岩浆与热气。开始，这种情况发生频繁，后来渐渐变少，慢慢稳定下来。这种轻重物质分化，产生大动荡、大改组的过程，大概是在45亿年前完成了。

　地壳经过冷却定形之后，地球就像个久放而风干了的苹果，表面皱纹密布，凹凸不平。高山、平原、河床、海盆，各种地形一应俱全了。

　在很长的一个时期内，天空中水气与大气共存于一体;浓云密布。天昏地暗，随着地壳逐渐冷却，大气的温度也慢慢地降低，水气以尘埃与火山灰为凝结核，变成水滴，越积越多。由于冷却不均，空气对流剧烈，形成雷电狂风，暴雨浊流，雨越下越大，一直下了很久很久。滔滔的洪水，通过千川万壑，汇集成巨大的水体，这就是原始的海洋。

　原始的海洋，海水不是咸的，而是带酸性、又是缺氧的。水分不断蒸发，反复地形云致雨，重又落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集于海水中。经过亿万年的积累融合，才变成了大体匀的咸水。同时，由于大气中当时没有氧气，也没有臭氧层，紫外线可以直达地面，靠海水的保护，生物首先在海洋里诞生。大约在38亿年前，即在海洋里产生了有机物，先有低等的单细胞生物。在6亿年前的古生代，有了海藻类，在阳光下进行光合作用，产生了氧气，慢慢积累的结果，形成了臭氧层。此时，生物才开始登上陆地。

　总之，经过水量和盐分的逐渐增加，及地质历的沧桑巨变，原始海洋逐渐演变成今天的海洋。

　洋流的产生

　海里的水总是依照有规律的明确形式流动，循环不息，称为洋流。其中比较有名的是墨西哥湾流，最狭窄处也宽达50哩，流动时速可达4里，沿北美洲海岸北上，横过北大西洋，调节北欧的气候。北太平洋海流是一道类似的暖流，从热带向北流，提高北美洲西岸的气温。

　盛行风是使海流运动不息的主要力量。海水密度不同，也是海流成因之一。冷水的密度比暖水高，因此冷水下沉，暖水上升。基于同样原理，两极附近的冷水也下沉，在海面以下向赤道流去。抵达赤道时，这股水流便上升，代替随著表面海流流向两极的暖水。

　岛屿与大陆的海岸，对海流也有影响，不是使海流转向，就是把海流分成支流。不过一般来说，主要的海流都是沿著各个海洋盆地四周环流的。由于地球自转影响，北半球的海流以顺时针方向流动，南半球的则相反。

　海水的盐分

　海水所含的盐分各处不同，平均约为百分之三点五。这些溶解在海水中的无机盐，最常见的是氯化钠，即日用的食盐。

　有些盐来自海底的火山，但大部分来自地壳的岩石。岩石受风化而崩解，释出盐类，再由河水带到海里去。在海水汽化后再凝结成水的循环过程中，海水蒸发后，盐留下来，逐渐积聚到现有的浓度。

　海洋所含的盐极多，可以在全球陆地上铺成约厚500呎的盐层。

　波浪

　波浪不断在海上翻滚，有时波平如镜，有时却巨浪滔天。除了那些由地震或火山爆发造成的波浪外，波浪多半由吹过海面的风引起，远处暴风雨所搅起的波浪，可能移动数百哩才抵达岸边。

　浪与浪之间由波峰至槽底的高度，多半不超过10呎。不过在暴风雨中，波浪可能高得惊人;1933年，在太平洋录得的波浪高达112呎。

　大陆架

　少数像火山岛之类的陆块，边缘会陡峭地落入海中。但在大陆周围，大多数是覆盖著浅浅海水的架形陆块，是大陆的延伸部分，称为大陆架。大陆架通常徐徐向下斜伸至海面下约650呎，然后陡峭地落下到海底。大陆架的陡边称为大陆斜坡。大多数大陆架延伸至离岸约50哩处;有些狭窄得多;不过，西伯利亚北岸的大陆架却宽达800哩，远伸入北极海内。世界大部分渔获，都是来自大陆架上丰饶的水域;各国更声称拥有其海岸以外大陆架的主权，把其中的石油、矿藏和其他货源据为己有。

　海岛

　有一位老航海家曾经说过：“海洋里的岛屿，像天上的星星，谁也数不清。”这句话形容了世界海岛多之，到目前为止，全世界海洋中岛屿究竟有多少，很难说出一个准确数目来。有人说20万左右，有人说10万左右。哪一种说法更接近呢?这要看你用什么方法和标准去计算。

　在海洋里，有些地方在水面上露出一块几平方米的礁石;有些地方的珊瑚礁像一串串珍珠，撒布在海面，潮水退下时，便露出一排排的礁石，海水涨上来时，有贝淹没在水下。如果把这些只要露出海面的礁滩，都算作是岛屿的话，那么，说世界上有20多万个岛屿，可能有一定道理。

　如果根据世界各国出版的地图书中发表的海岛数目统计，世界上有10万个左右的海岛的说法，是有一定根据的。但是，世界各国统计计算的标准、方法也不完全一样：有的把10平方米以上，或100平方米以上的礁石就算做海岛;有的把500平方米，甚至1平方公里以上海洋中的小块陆地才算岛屿。显然，标准方法不同，所统计的数目也就不同。如印度尼西亚，它是世界上海岛最多的国家，印尼政府有关部门统计为13000多个，而印尼海军统计为17000个。一个国家不同部门统计的海岛数目就相差约4000个。

　全世界岛屿的面积共约977万平方公里，占陆地总面积的1/15。

　对海洋的探索

　研究海洋的科学是海洋学。

　早在史前人类就已经在海洋上旅行，从海洋中捕鱼，以海洋为生，对海洋进行探索。在航空发展之前，航海是人类跨大陆运输和旅行的主要方式。

　对深海海底的探索一直到20世纪中才真正开始。虽然今天人类对海洋用潜水球、潜水艇深海还所知甚少。

　海洋与气候的关系

　海洋是地球上决定气候发展的最主要的因素之一。海洋本身是地球表面的储热体。海流是地球表面的热能传送带。海洋与空气之间的气体交换(其中最主要的有水汽、二氧化碳和甲烷)对气候的变化和发展有极大的影响。

　海洋生态

　海洋是许多动植物的生活环境。海洋中的绿藻是大气层氧气的主要生产者之一。热带珊瑚礁是地球上物种最丰富的生态系统(甚至比热带雨林还丰富)。人类对于深海生物的了解至今仍知之甚少。

　海洋拥有许多陆地上没有的动、植物，且种类比陆地繁多。

　丰富的海洋生物资源

　随着人口的增加和工业的发展，人均耕地面积正在逐渐缩小。全世界都在关心地球如何养活 人类的问题，其着眼点不能只局限于进一步发展陆地上的农牧业，也要积极开发利用广阔的 海洋。海洋中蕴藏着丰富的生物资源，不仅可以建立海上农牧场进行海水养殖，而且还有许 多有待于我们去开发的用途。

　海上农牧场 海上农牧厂自80年代起受到各国的重视。日本最早提出建设海上农牧场，1980 年起便开始实施一项为期9年“海洋腾飞计划”，大力发展海水养殖业，80年代末养殖产量 已超过200万吨，居世界首位。美国在80年代也投资10多亿美元建立了一个10万亩的海洋农 牧场。前苏联虽以远洋渔业为主，但也不放松海水养殖业，在里海和亚速海投放鲟鱼幼体， 长大后将其回捕，还在远东沿海建立牡蛎、扇贝等养殖场。其他国家在此期间也掀起发展海 水养殖业热。我国近来也注意实施海水养殖，并已成为世界养虾大国。

　80年代以来世界海水养殖产量以每年10%的速度增长，到80年代末养殖产量估计已超过800万 吨。但从整个海洋渔业看，世界海水养殖的比重还比较小，不到10%，因此还有巨大潜力待 开发。

　现在正把许多高技术用于鱼类品种的改良上。例如利用遗传基因工程技术，培育、改良鱼虾 贝藻的种苗和幼仔，使其成长快、生命力强、肉质好。

　1984年美国通过基因重组技术，使贝 类、鲍鱼的养殖产量提高了25%。根据所发现的几种鱼类的生长激素其因，进行了基因分离 和转移实验，1986年成功地将虹鳟鱼生长激素基因转移到鲇鱼中，使鲇鱼养殖周期缩短一半 以上。从南极鱼类中分离抗冻基因，将其转移到大西洋鲑鱼中，增加了鲑鱼的抗寒能力，扩 大了其养殖地区。利用细胞工程进行鱼类性别控制研究，培养出全雌性鲑鱼和对虾、全雄性 罗非鱼等，这对于进行大量人工育种有重大意义。目前正在研究通过控制遗传基因使具有洄 游习性的某种鱼，能对声波和光线作出反应，以便对其进行科学管理。

　除了进行品种改良外，还把高技术用于建设海洋农牧场中。建立人工鱼礁便是一例。它是为 鱼类建立舒适的家，以吸引更多鱼类到这里来栖息繁衍。人工鱼礁就是把石块、水泥块、废 旧车辆、废旧轮胎等以各种方式堆放在海底，以造成海洋生物喜欢的环境，微小的海洋生物 和海藻会附着它上面，为鱼类提供丰富的饵料。另外，突出于海底的人工鱼礁，会使海水从 底部流向上层，把海底营养丰富的海水带上来增加其肥性，以吸引鱼儿的到来。

　据估算，在不破坏平衡的条件下，海洋每年可向人类提供30亿吨水产品，以2000年时全球人 口达到63亿计算，每人每年平均可得476千克，每月39千克。单从蛋白质产量看，海洋每年 能生产蛋白质约4亿吨，约为目前人类对蛋白质需要量的7倍。由此可见，海洋对解决人类的 吃饭问题能起何等大的作用。当然，要实现这个目标不是短期内能一蹴而就的。

　科学有趣的鱼类分类

　地球上的鱼类大约有2万多种，如何将它们分门别类地区别开来，这既是一个包含生物分类科学的严谨工作，又是一个引人入胜的话题。

　我们知道，现代分类学上(包括对鱼的分类)采用的等级主要有门、纲、目、科、属、种，必要时还可以补充一些等级，如亚门、总纲、亚纲、总目、亚目、总科、亚科、亚属等。某种生物作为物种是真实存在的，并不是人为地分类划分。自然界有形形色色的各种生物，在大多数情况下，物种之间有明确的界线，而且物种是以种群的形式存在，异种之间存在着生殖隔离。

　一般说来，生物进化的具体途径有三：一是由一个类群分化为两个差别不大的类群;二是向某一个体特定方向特化，从而引起形态结构上某些方面较大的变化;三是由低等到高等，由简单到复杂，所谓“复化进化”。需要特别指出的是生物的进化彼此间是相互交错的，同时还包括特化与退化两个方面。因此在分类上通常第一个途径用亚种、种、属表示，而部分属、科、目则与第二个途径相符，部分目、纲、门则与第三个途径相符，在对生物分类时。要根据自然的情况。排列合乎实际的自然系统。

　对鱼的分类方法有两种，一是按鱼的外部形态及习性等方面的一个或几个特征作为分类标准，并不涉及亲缘关系，不考虑鱼的基本结构及演化关系，这是依靠人的主观见解来划分的。另一种是依靠鱼的形态、生态、生理、发生、化石演化关系等知识来分类，这是自然分类法。随着科学技术的发展，在分类学方面还出现了一些新的方法。如细胞分类法、化学分类法、分子分类法等。

　1844年缪勒第一次将鱼类列为脊椎动物的一个纲，以下分为6个亚纲，14个目。此后，雷根、古德里奇、琼丹又先后用自己的方法对鱼类进行了分类。1955年贝尔格在《现代和化石鱼形动物及鱼类分类学》一书中，将现生和古生鱼类分为12个纲，119个目，每一个纲、目、科都有特征描述，1966年格林伍德、罗逊等人依据胚胎发育、稚鱼是否变态、内部形态解剖，将真骨鱼分成3大类，8个总目，30个目和82个亚目。1971年拉斯将鱼类分为软骨鱼纲和硬骨鱼纲。1994年纳尔逊又对鱼类进行了更为系统的分类，他在《世界鱼类》一书中，根据骨骼学、系统发育学、胚胎学、形态学、比较解剖学、古生物学及比较生物化学的原理,较为完整地对鱼类进行了分类。

　目前，世界海洋鱼类分为头索动物亚门和脊推动物亚门。在头索动物亚门中的鱼种，脊索和神经管纵贯全身，终生保留，无头颅，无脊椎。无软骨和硬骨，心脏为一能跳动的腹血管。无红血球：具有肝盲囊，肌肉分节：表皮由单层细胞组成。鳃孔众多，开口于围鳃腔。原肾管分节排列，元共同管道，分别开口，具有内柱，无真正的脑，但具两对脑叶及神经，脊髓神经的上下枝不相连接。生殖腺分节排列，并且还没有化石记录。具有这些特征的鱼可在头索动物亚门序列下命名。

　目前仅文昌鱼属于该亚门。脊椎动物亚门的鱼类分为：无颌总纲、盲鳗纲、头甲形纲;有颌总纲、软骨鱼纲、全头鱼纲、板鳃鱼亚纲、肉鳍鱼纲、腔棘鱼亚纲、孔鳞鱼类与肺鱼亚纲、辐鳍鱼纲、软骨硬鳞鱼亚纲、新鳍鱼亚纲等。属于无颌总纲里的鱼特点是口无颌，全世界现存2科，12属，84种;有颌总纲类的海洋鱼类最早是出现于早志留世的棘鱼类。还包括软骨鱼纲(分为2个亚纲，13目，45种，170属，约846种)、肉鳍鱼纲、辐鳍鱼纲(2个亚纲，4个亚组，9个总目，42个目，431科，4075属，23681种)。

　当你发现某一物种，在历尚没有人记载时，就可定为新种，但在定为新种之前，你要查考《动物学记录》(ZoologicalRecord)。由此书找出某一类群的文献题目，再找原文核对鉴定。当你确定新种时，同时要选择模式标本，即新种描述所确定的标本。这种模式标本一般有正模标本(holotype)、副模标本(paratype)、综模标本(syntrpe)、选模标本(lectotype)、补模标本(neotype)等。当你提出发现新种报告的时候，一定要注明模式标本保存的地点、模式的种类，以便核对。新种定名要在种名之后附上sp.nov或n.sp，意为新种。

　定种人是按照优先律，谁先创立就用谁的名字，如鲤鱼为林奈所鉴定，则标明Cyprinus Carpio Linnaeus。如果新种命名的发现者误将某新种列为另一属，或是某一属后来又分成若干属，甚至把该种移入另一属，这种原定名仍保留，但要将原建种人的名字放在括弧内。例如梭鱼ugil haematocheila Temminck et Schlegel改为Liza haematocheila(Temminck et Schlegel)。在书写时，门、纲、目、科、属之第一个字母用大写，种名第一个字母用小写。定种人第一个字母用大写，如果两个人合定一种，则在两个人的名字之间写一个et或&表示“和”的意思。

　世界四大洋

　地球上的陆地广布四方、彼此隔开，而海水则是四通八达、连成一体，这一连片不断的水体便构成了世界海洋。世界海洋是以大洋为主体，与围绕它所附属的大海共同组成。全世界共有四大洋：太平洋、大西洋、印度洋和北冰洋。主要的大海共有54个之多，如地中海、加勒比海、波罗的海、红海、南海等等。现在，就让我们对世界的四大洋作一番巡视吧!

　太平洋

　太平洋是世界海洋中面积最阔、深度、边缘海和岛屿最多的大洋。据较多资料介绍，最早是由西班牙探险家巴斯科发现并命名的，“太平”一词即“和平”之意。16世纪，西班牙的航海学家麦哲伦从大西洋经麦哲伦海峡进入太平洋并到达菲律宾，航行其间，天气晴朗，风平浪静，于是也把这一海域不约而同地取名为“太平洋”。太平洋位于亚洲、大洋洲、美洲和南极洲之间，北端的白令海海峡与北冰洋相连，南至南极洲，并与大西洋和印度洋连成环绕南极大陆的水域。太平洋南北的长度约15900千米，东西宽度约为109900千米。总面积17868万平方千米，占地球表面积的三分之一，是世界海洋面积的二分之一。平均深度3957米，深度11034米。全世界有6条万米以上的海沟全部集中在太平洋。太平洋海水容量为70710万立方千米，均居世界大洋之首。太平洋中蕴藏着非常丰富的资源，尤其是渔业水产和矿产资源。其渔获量，以及多金属结核的储量和品位均居世界各大洋之首。

　大西洋

　大西洋是世界第二大洋。位于南、北美洲和欧洲、非洲、南极洲之间，呈南北走向，似“s”形的洋带。南北长大约1.5万千米，东西窄，其宽度为2800千米。总面积约为9166万平方千米，比太平洋面积的一半稍多一点。平均深度3626米，最深处达9219米，位于波多黎各海沟处。海洋资源丰富，盛产鱼类，捕获量约占世界的五分之一以上。大西洋的海运特别发达，东、西分别经苏伊士运河和巴拿马运河沟通印度洋和太平洋，其货运量约占世界货运总量的三分之二以上。

　印度洋

　印度洋是世界第三大洋。位于亚洲、大洋洲、非洲和南极洲之间。面积约为7617万平方千米，平均深度3397米，深度的爪哇海沟达7450米。洋底中部有大致呈南北向的海岭。大部处于热带，水面平均温度20℃一27℃。其边缘海红海是世界上含盐量的海域。

　海洋资源以石油最丰富，波斯湾是世界海底石油的产区。印度洋是世界最早的航海中心，其航道是世界上最早被发现和开发的，是连接非洲、亚洲和大洋洲的重要通道。海洋货运量约占世界的10%以上，其中石油运输居于首位。

　北冰洋

　北冰洋位于地球的最北面，大致以此北极为中心，介于亚洲、欧洲和北美洲北岸之间，是四大洋中面积和体积最小、深度最浅的大洋。面积约为1479万平方千米，仅占世界大洋面积3.6%;体积1698万立方千米，仅占世界大洋体积的1.2%;平均深度1300米，仅为世界大洋平均深度的三分之一，深度也只有5449米。北冰洋又是四大洋中温度最低的寒带洋，终年积雪，千里冰封，覆盖于洋面的坚实冰层足有3～4米厚。每当这里的海水向南流进大西洋时，随时随处可见一簇簇巨大的冰山随波飘浮，逐流而去，就像是一些可怕的庞然怪物，给人类的航运事业带来了一定的威胁。而且，北冰洋还有两大奇观。第一大奇观：就是那里一年中几乎一半的时间，连续暗无天日，恰如漫漫长夜难见阳光;而另一半日子，则多为阳光普照，只有白昼而无黑夜。由于这样，北冰洋上的一昼一夜，仿佛是一天而不是一年。此外，置身大洋中，常常可见北极天空的极光现象，飘忽不定、变幻无穷、五彩缤纷，甚是艳丽。这是北冰洋上第二大奇观。

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